Черемуховая мука 500г, Республика Бурятия

Черемуховая мука — это засушенные и измельченные плоды черемухового дерева. Растение прекрасно уживается в условиях непростого российского климата. Хотя родиной его считается Восточная Азия (Китай) и Африка (Марокко). Цветы, плоды и даже кора дерева имеют уникальный целебный состав, а потому во все времена они активно использовались в профилактике и лечении различных болезней. Но и в кулинарии черемуха молотая свое место нашла.

Купить экологически чистый продукт черемуховаую муку в Москве по выгодной цене предлагает оптово-розничная фирма actandsmile.ru

Первыми в нашей стране изготавливать из плодов дерева муку и примешивать ее в качестве полезной добавки в обычную пшеничную или ржаную муку стали сибиряки и жители Урала. Впрочем, подобная традиция существовала издревле и в других странах. Порошок из плодов черемухового дерева делает блюда не только полезнее, но и вкуснее. Мука имеет коричневый цвет и приятный миндальный запах.

Полезные свойства молотой черемухи обусловлены ее составом, в то время как вред может иметь место при злоупотреблении продуктом.

В черемухе присутствуют железо, кобальт, цинк, медь, магний и другие микроэлементы. В совокупности они помогают насытить организм нужными ему компонентами, что положительно скажется на работе иммунной системы и внутренних органов.

Польза черемухи обусловлена ее витаминным составом.

В ягодах растения содержится:

• витамин С в немалых объемах;
• основные микроэлементы — магний, цинк, железо и медь;
• витамин Р или рутин;
• относительно редко встречающиеся кобальт и марганец;
• дубильные вещества;
• яблочная и лимонная кислоты;
• пектин;
• полисахариды и фитонциды.

Очень часто ее используют для таких целей:

• в качестве средства, понижающего температуру, так как черемуха обладает потогонным свойством;
• для лечения простуды и кашля;
• в качестве добавки для усиления аппетита

Рецепты с черемуховой мукой:

Черемуховый торт

для теста

• Черёмуха сушеная молотая - 1 ст.
• Мука пшеничная в/с - 1 ст.
• Сахар-песок - 1 ст.
• Молоко - 1 ст.
• Яйца куриные - 2 шт.
• Сода пищевая - 1 ч.л.
• Масло растительное - 0,5 ст. л.

для крема

• Сметана жирностью 26% - 300 г
• Сахар-песок - 0,5 ст.

Сначала нужно приготовить тесто. Черёмуху просеять, удалить все жёсткие комочки. Залить черёмуховую муку горячим молоко, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 2 часа для набухания. Яйца вбить в миску и добавить сахар. Яичную смесь взбить венчиком до получения однородной массы и растворения сахара. К яичной смеси добавить черёмуховую массу. Всё хорошо перемешать. Всыпать просеянную пшеничную муку и соду. Соду не гасить! Тесто хорошо вымешать. Дно формы для выпечки выстлать промасленной пергаментной бумагой и вылить в неё половину теста. 

Поставить форму в духовку, разогретую до температуры 180°С, и выпекать корж в течение 20–25 минут.

Готовность коржа определить при помощи деревянной лучины. Нужно воткнуть её в корж до середины и вынуть. Если лучина сухая, без налипшего теста, то корж готов. Аналогично испечь и второй корж. Готовые коржи слегка остудить, вынуть из формы на кондитерскую решётку и дать остыть. Оба коржа разрезать пополам на два пласта.

К сметане добавить сахар. Крем взбить в пышную массу. Смазать нижний корж слоем крема. Накрыть следующим коржом. Промазывая остальные коржи, собрать торт в стопку. Смазать бока торта оставшимся кремом и украсить торт сверху решёткой из крема. Можно подавать к столу!

Пирожное "Мадлен"

Ингредиенты:

• 60 гр. черемуховой муки
• 100 мл. молока
• 2 яйца
• 150 гр. сахара
• 150 гр. пшеничной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 60 гр. сливочного масла
• сахарная пудра (опционно)

Описание: молоко довести до кипения, залить черёмуховую муку,перемешать. Остудить до комнатной температуры. Яйца взбить с сахаром. Муку просеять с разрыхлителем. Добавить к яичной смеси. Перемешать миксером. Сливочное масло растопить. Остудить.

В тесто ввести молочно-черёмуховую смесь и растопленное слвочное масло. Перемешать.

Формочки для мадленок смазать сливочным маслом. Ложкой выложить тесто в подготовленные формочки и поставить в разогретую духовку.

Выпекать при 190С 12-15 минут.

Готовые мадленки остудить немного в форму, затем - на решётке.

Охлаждённые пирожные посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

"Шоколадно-медовый кекс"

Ингредиенты:

• 200 гр. меда.
• 50 гр. тростникового сахара «мистраль».
• 200 гр. первосортной пшеничной муки.
• 150 миллилитра молока.
• 50 гр. черемуховой муки.
• 50 гр. черного шоколада.
• пакетик разрыхлителя, предназначенного для теста.
• одно яйцо
• соль.

1.Черемуховую муку нужно залить горячим молоком, хорошенько размешать, а потом отставить в сторону.

2. Когда смесь остынет, следует добавить туда мед.

3. После меда в молочно-мучную смесь добавляются сахар и щепотка соли.

4. Всыпается пшеничная мука, яйцо, рубленый шоколад, разрыхлитель.

5. Образовавшееся тесто необходимо поместить в специальную форму для выпечки, которая обязательно должна быть смазана сливочным маслом и присыпана мукой. Выпекается кекс 40 минут при температуре разогрептой духовки 180 градусов.